肉类检疫什么（肉类检验检疫哪些项目?）

狗肉是怎么检疫

狗肉检疫标准的现状：中国农业部只有针对活犬的产地检疫规程，这意味着犬只在其产地被允许离开前需要进行检疫。 动物检疫证明的办理：若要调运犬只，饲养者需提前三天向所在地的动物卫生监督机构申报检疫。对于饲养场，需要提供《动物防疫条件合格证》、养殖档案以及疫病实验室检测报告。

首先在屠宰过程中，需要对狗的健康状况进行检查，包括身体表面是否存在外伤、病变、肿块等问题，以及内部器官是否健康完整。如果狗的身体存在明显病变，该狗将不能进入食品市场。同时需要严格按照屠宰标准，彻底清除动物尸体、粪便、尿液等可能会造成细菌感染的部位。

狗肉没有检疫标准农业部只有犬产地检疫规程，即活的狗离开饲养产地是进行的。动物检疫证明 要到当地动物卫生监督机构办理（或其授权的乡镇兽医站，动物卫生监督分所）。调运犬、猫前，饲养者应提前3天向所在地动物卫生监督机构申报检疫。

进口肉类产品的检验检疫要求有哪些?

进口肉类产品的检验检疫要求主要包括以下几个方面。首先，所有进口的肉类都需要符合中国的法律法规，以及食品安全国家标准。同时，还需满足中国与输出国家或地区签订的协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求。此外，贸易合同中若注明有特定的检疫要求，也需予以遵守。

具体而言，进口肉类产品的检验检疫要求主要包括以下几个方面：一是遵循中国法律、行政法规及食品安全国家标准；二是遵守中国与输出国家或地区签订的协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求；三是对于无食品安全国家标准的肉类产品，需提交由国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。

检疫审批：海关对进口肉类产品实行检疫审批制度。进口肉类产品的收货人应当在签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。

对于经香港中转的肉类产品，额外要求提供香港中检公司签发的检验证书正本，这是报检的必要条件，没有这个证书，将无法办理报检手续。在口岸查验环节，检验检疫机构严格遵循规定，确保进口肉类产品符合“三原”标准，即原柜、原封识、原证书。

外包装上应加施出口国官方的肉类检验标识。预包装肉类产品还应符合中国关于预包装食品标签的法律法规和标准的要求。冰鲜真空或非真空包装牛肉（不论有无气调包装），应符合中国和出口国包装卫生标准，出口商应确认保质期并在包装上明确标识。

肉制品常规检测项目有哪些?

腌腊肉制品常规质量检测项目有：感官、过氧化氢、亚硝酸盐、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、胭脂红、苋菜红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、氯霉素等。重点检测项目：亚硝酸盐。

肉制品通常会进行以下常规检测项目： 水分含量：主要检测肉制品中的水分含量，水分含量高可能说明产品不新鲜，水分含量低可能说明太干燥。 脂肪含量：检测肉制品中的脂肪含量，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，了解产品脂肪健康指数。

肉制品检测项目还是比较多的，主要有理化指标、微生物指标、重金属及微量元素检测、农兽药残留检测、营养成分、霉菌毒素、添加剂检测，检测费用主要就是根据检测多少项目来确定的。当然，这么多项目不代表每一个都需要检测，根据需求选取必要的检测项目就可以。

新鲜肉：pH8～2；次新鲜肉：pH3～6；变质肉：pH7以上。综上所述，肉品的pH值检测方法简便易行，通过对肉品的pH值的检测，可以对肉品的新鲜度进行常规判断。与其他检测方法同时使用，对肉品品质的评估有着重要意义。

重金属及微量元素：铅、砷、汞、镉、铜、镍、铬等重金属的测定； 钙、钾、锌、铁、镁、锰、硒、钠等微量元素的测定。

肉制品中致病菌的控制肉类及其制品中不得检出致病菌，主要包括沙门氏菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌等。7 物理危害的控制生产企业需配备必要的检测设备以控制物理危害，如 X光仪、金属探测仪等。

进境肉类产品检验检疫管理规定检验检疫和出证

〖One〗、进境肉类产品在口岸到达后，首先会进行严格的检验检疫，确保安全。货物卸入指定冷库后，需检查是否存在夹带、更换包装等违规行为，并记录备案。包装方面，外包装需清洁、坚固，标有品名、产地等信息，封口处需加施一次性检验检疫标识，且使用无毒、无害的包装材料。内包装同样要求无害且标明详细信息。

〖Two〗、首先，根据第二十条，出境肉类产品必须通过检验检疫机构的检验检疫，方可出口。第二十一条则指出国家质检总局对出境肉类产品的生产、加工和储存企业实行注册登记管理，以确保产品质量和安全。

〖Three〗、对于进口肉类产品，海关会进行严格的检验检疫，确保其符合国家食品安全标准。只有在检验检疫合格的情况下，海关才会签发《入境货物检验检疫证明》。持有此证明的进口肉类产品，可以被合法地生产、加工、销售和使用。《入境货物检验检疫证明》是进口肉类产品的官方证明文件，它包含了进口产品的追溯信息。

〖Four〗、具体而言，进口肉类产品的检验检疫要求主要包括以下几个方面：一是遵循中国法律、行政法规及食品安全国家标准；二是遵守中国与输出国家或地区签订的协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求；三是对于无食品安全国家标准的肉类产品，需提交由国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。

〖Five〗、进口肉类产品的检验检疫要求主要包括以下几个方面。首先，所有进口的肉类都需要符合中国的法律法规，以及食品安全国家标准。同时，还需满足中国与输出国家或地区签订的协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求。此外，贸易合同中若注明有特定的检疫要求，也需予以遵守。

一文读懂进出口肉类海关检验检疫监管(出口篇)

肉类出口作为我国传统大宗贸易，世界市场对其官方监管严格，如美国FSIS对肉类生产实行驻厂检验，欧盟、巴西则负责宰前宰后的评审和检疫。首要原则是与输入国检验标准保持一致。我国出口肉类包括冷鲜肉、冷冻肉、熟肉制品和副产品，其中冷冻肉和熟肉制品出口量较大。

进口肉类还需取得哪些证书？进口肉类流程中的证书要求主要包括境内进口商和境外出口商需要获取的文件。『1』境内进口商需要获得的证书：进口肉类需获得进境动植物检疫许可证和自动进口许可证。进境动植物检疫许可证需在签订对外贸易合同前通过“互联网+海关”系统申请。

第二十八条规定检验检疫机构会按照规定对肉类进行检测，并监控企业的卫生状况。第二十九条详细说明了肉类包装的卫生标准和要求。第三十条强调在兽医监督下进行登记和确认产品符合进口国家或地区的要求。第三十一条要求在产品启运前，货主或其代理人应向检验检疫机构报检。

肉类进口环节 遵循《食品安全法》和《进出口食品安全管理办法》，供港肉类企业需向海关进行进出口货物收发货人备案，采购原料需来自经海关批准的活畜禽养殖场和屠宰企业，并通过检验检疫。允许出口的品种包括冰鲜禽肉、猪肉和牛羊肉，其中，供港禽肉和猪肉原料养殖场需单独向海关备案。

羊肉需要检疫证明吗

羊肉需要检疫证明。国家有明确规定，屠宰场出来的牛羊肉必须要有品质的检验，要看两个证，就是品质检验合格证和动物检疫合格证明，这样才能保证产品的安全。

在北京销售内蒙古的牛羊肉，首先需要了解一些基本的行政许可程序。屠宰动物前，需要提前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫。如果遇到紧急情况，也可以随时申报。申请方式有电话、书面和电子三种。申请材料包括有效的《动物检疫合格证明》，以及如需进行实验室疫病检测时，还应提供检验报告。

动物肉都需要检疫的。其实羊肉、兔肉也需要开检疫票。只不过他们没有报检，检疫人员也不能强制检疫。

猪羊肉检疫检验的规定如下：国家有明确规定屠宰场出来的牛羊肉必须要有品质的检验，要看两个证，就是品质检验合格证和动物检疫合格证明，这样才能保证产品的安全。屠宰的牛，羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附有动物检疫合格证明。由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫，经检疫合格的肉品。